おかいもの画面で「Bluetoothをオンにした状態でお店に近づくとお買い物ができます」とありますが、お店を登録した場合、どのような情報を提供することができますか?

おかいもの画面では、登録されたお店の商品をカタログ形式で表示して確認できます。
そのまま商品を注文したり、エルブズコイン(電子マネー)を使って決済したりすることもできます。
こちらで商品購入の様子をご覧いただけます。
https://elvez.jp/portfolio-item/%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%83%AD%E3%82%B0%E6%B1%BA%E6%B8%88/
商品カタログは、お店が設置しているエルブズペイ(決済アプリ)端末と通信するか、パスコード(検索番号)を入力することで表示できます。